Carta

 

El Quetzal

Carta de restaurante

                         

Sabor Mexicano

¡El original!

                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dirección: Cra. 3e #9ª - 85

Contacto / Damon Mejía

Número / 323 – 309 - 9891

Facebook / Quetzal

https://www.facebook.com/Quetzal-111527081577082

Entradas frías

 

Ensalada de Chayote

Chayote – Zanahoria - Elote en grano - Jitomate cherry – mayonesa - crema ácida – mostaza - zumo de limón – ajo – cebolla – cebollín – sal – perejil

 

Ensalada de Nopal con Frijoles

Nopal – zumo de limón – ajo – miel de abeja – aceite de oliva – sal marina - cebolla morada – frijol   - cilantro – jitomate – aguacate - pimiento

 

Ensalada de Aguacate y Elote

Elote – sal – lechuga – pepino – apio - jitomate – zumo de limón – zumo de piña – ajo – chile en polvo – comino – aguacate – cilantro – queso panela – pimienta negra – aceite de oliva

 

Entradas liquidas

 

Crema de Frijol con Juliana de Zanahoria

Frijoles bayos – chile chipotle – pasta de tomate – orégano – zanahoria

 

Sopa Tarasca

Aceite – crema de leche – aguacate – chile guajillo – frijol negro – cebolla – ajo

Sopa azteca

Aguacate – queso Oaxaca – crema acida – aceite - tortilla de maíz – ajo – jitomate – chile pasilla - epazote

 

 

Entradas calientes

 

 

Chiles en nogada

Carne de res – cebolla – chile poblano – plátano – granadas - leche condensada – queso crema – nueces – almendras – tomate – pera – durazno – uva pasa – aceite -perejil – sal – ajo – pimienta

 

 

Enchiladas mineras

Tortillas – ajo – cebolla – chile – pechuga de pollo – queso blanco – aceite -cilantro – sal

 

Guacamole

Cebolla – aguacate – granada – chile – zumo de limón – sal – jitomate

 

Arepitas

Maíz cacahuazintle - azúcar – manteca de cerdo – huevo – carne molida - bicarbonato

 

Bolitas de yuca

Yuca – huevo – mantequilla – polvo para hornear – aceite – harina de trigo – pan molido – pimienta - sal

 

Platos fuertes

 

 

Huaraches con costilla

Costillas de cerdos en salsa de chile bañadas en frijoles con tortilla y queso gratinado.

 

INGREDIENTES

costillas de res – cebolla – chiles manzano – frijoles – queso añejo – sal – pimienta - aceite

 

 

Tacos de cecina enchilada

Tacos de cecina asada con nopales

 

INGREDIENTES

Cecina – aceite – nopal – cebolla – jitomate – tortillas – chile rojo

 

 

Tamal de pollo de la abuelita

Tortas de pollo con salsa de chile ancho, aceitunas y epazote.

 

INGREDIENTES

Masa de maíz – manteca de cerdo – sal – polvo para hornear – pollo – jitomate – cebolla – ajo – chile ancho – chile guajillo -aceite – epazote – aceituna verde – hoja de maíz

 

 

Tacos de pollo tricolor

INGREDIENTES

Tortillas – pollo – aceite – pimiento – cebolla – crema de leche – queso blanco – lechuga

 

 

Flautas de pollo con salsa de aguacate

Tortillas rellenas de pollo bañadas en salsa de aguacate

 

INGREDIENTES

Pollo – tortillas de maíz – queso blanco – lechuga – aceite – aguacate – aceite de oliva – tomate – zumo de limón – sal – pimienta

 

 

Tinga de pollo

tostadas de pan cubiertas de frijol con pollo bañado en salsa de chile chipotle

 

INGREDIENTES

Pollo – cebolla – ajo – chile chipotle – jitomate – laurel - tostadas – frijoles – lechuga – crema de leche – queso crema – aguacate – sal – aceite

 

 

Chiles rellenos de queso

Chiles empanizados rellenos de queso con salsa de tomate

 

INGREDIENTES

Chile poblano -jitomate – cebolla – ajo – queso manchego – huevos – aceite – harina

 

 

Chilaquiles mexicanos

Pollo deshebrado acompañado de tortillas fritas en salsa roja rociado con queso y cilantro

 

INGREDIENTES

tortillas de maíz – pollo – salsa roja – cebolla blanca – crema de leche -queso – sal -pimienta – aceite – agua – cilantro

 

 

Esquites

Maíz tierno cocinado en salsa de chile serrano presentados en tazas, con queso rallado y acompañados de limón.

 

INGREDIENTES

Manteca de cerdo – cebolla blanca – elotes de maíz tierno – epazote – chile serrano -sal – limón -mayonesa -queso blanco – chile piquín

 

 

Mole poblana

Pavo bañado en salsa picante (con variedad de chiles) acompañado con cebolla y arroz blanco

 

INGREDIENTES

Uvas pasas – sésamo – canela – clavos de olor - almendras – pimienta negra – cebolla – ajo – chile pasilla – chile ancho – chile chipotle – chile mulato – tomate – chocolate – anís – pavo – pan – azúcar – sal – manteca de cerdo

 

 

Quesadillas mexicanas

Tortillas rellenas de carne en salsa con queso fundido

 

INGREDIENTES

Tortillas – aceite vegetal – carne de res – tomate – cebolla – chile chipotle – queso blanco

 

Enfrijoladas

Tortillas rellenas de queso con salsa de frijoles procesados y cebolla

 

INGREDIENTES

Frijoles negros – tortillas de maíz – sal – pimienta – comino – aceite – cebolla blanca – queso – chiles de árbol – crema de leche

 

Postres

 

 

El pastel de tres leches

 

 

 

 

Los churros

 

 

 

 

El arroz con leche

 

 

 

El Flan Napolitano

 

 

 

 

Los cubiletes de queso

 

 

 

 

Los buñuelos

 

 

 

Bebidas

 

Alcohólicas

 

Tequila

Mezcal

Pulque

Mosquitos

Tepache

Tejuino

Torito

Cerveza

Bacanora

 

No Alcohólicas

 

Pozol

Tascalate

Aguas naturales

Atole

Champurrado

Horchata

Limonada

Coca cola

 

 

 

 

Menú infantil

 

#1

 

Entrada: Ensalada cesar

Plato fuerte: Carne en bistec con arroz blanco

Postre: churros

Bebida: Agua de tamarindo.

 

 

#2

 

Entrada: Bolitas de yuca

Plato fuerte: Mole poblano

Postre: Buñuelos

Bebida: Agua de horchata